История Ива Камдеборда, родоначальника гастробистро, который открыл небольшой ресторанчик в Париже и переработал традиционные французские рецепты с помощью современных техник, чтобы сделать их доступными для народа. Меню было сделано небольшим, но вкусным и неожиданным. Этот формат ресторанов стал важнейшим ресторанного формата последних лет.